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Data Sheet
Jaros Rosé

Winery

Viñas del Jaro S.L.

Grape varieties

100 % Tempranillo (Tinto Fino).

Finca El Quiñón
Pesquera de Duero.
DO. Ribera del Duero

Alcoholic degree

13º

Ageing

3 months on lees with battonages.

Fermentation

for 18 days at 13-14ºC temperature.

Post-fermentative Maceration Time

Between 24-48 hours.

Tasting:

La uva al llegar a la Bodega se enfría en una cámara a una temperatura de 4º C. Después pasa por una mesa de selección, se despalilla y leve estrujado. Se utiliza hielo seco para proteger el mosto de oxidaciones. La baja temperatura nos permite realizar una maceración prefermentativa en frio en contacto con sus hollejos. Después se sangra el mosto para que a baja temperatura se eliminen de forma natural los sedimentos y comienza la fermentación alcohólica. Una vez finalizada la fermentación, se procede a la crianza sobre lías.
Es un vino muy frutal, con aromas de fresas y violetas, con un paso de boca sumamente agradable, equilibrado y fresco. Retronasal frutal – floral y y posgusto muy refrescante.

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