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Ficha Técnica
Sed de Caná

Bodega

Viñas del Jaro

Variedades

100% Tempranillo (Tinto Fino)

Ribera del Duero

Contenido
Alcohol

14º

Envejecimiento

Maloláctica en barricas de roble francés de 300 litros y crianza de 21 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros.

Fermentación

Durante 11 días en depósitos de 3.000 litros a temperatura de 26ºC

Tiempo de Maceración

20 días en depósitos de 3.000 litros

Nota de Cata:

Algunos vinos de determinados sectores de nuestros viñedos más viejos del Pago de Chafandin, a lo largo del proceso de crianza, en determinadas añadas, trasladan más elegancia y personalidad en las sucesivas catas, existe como un “Golpe de Corazón“. Esas barricas, son seleccionadas en los seis primeros meses tras cada vendimia y separadas para hacerles un seguimiento personalizado. El año que se produce este acontecimiento se embotella bajo la marca Sed de Caná y da origen al vino más emblemático de la Bodega. Aromas frutales y florales (violetas) sobre matices elegantes, minerales, balsámicos y especiados. Boca amplia, jugosa y con volumen, pero a la vez con un fino recorrido lleno de expresión y equilibrio. Final muy duradero y emocionante.