Jaros Roble 2021

En nuestra finca El Quiñón (D.O. Ribera del Duero), la vendimia 2019 se ha caracterizado por unos meses de invierno y primavera, suaves y secos, que ha favorecido una buena brotación. Durante el verano, se han producido bastantes lluvias que ha supuesto un aporte hídrico importante para el desarrollo vegetativo de la vid. El periodo estival, también está marcado por diferentes olas de calor ralentizando la maduración de la uva, pero con una gran diferencia térmica entre las temperaturas máximas y mínimas de la noche que provocó una muy buena producción de polifenoles en el hollejo. Con estas condiciones, la uva maduró perfectamente hasta la vendimia a principios de octubre, dando vinos con una gran estructura, color y potencial aromático. Monovarietal de Tinto Fino (Tempranillo). Fermentación en acero inoxidable y maceración de 17 días con sus hollejos. Crianza mínima de 4 meses en barricas de 300 litros de roble francés y americano. Es un vino con mucha fruta, jovial en boca, con suaves notas tostadas y taninos dulces de su breve paso por barrica, fresco y agradable. Capacidad de guarda de 5 años.