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Viñedos de Yaso

D.O. Toro

La Denominación de Origen Toro cuenta con una superficie dedicada a viñedos de 8.000 ha, de las cuales 5.418 ha están inscritas al Consejo Regulador. Con una historia de 2.000 años en la elaboración de vinos, cuentan con una gran tradición que da vida a grandes vinos muy valorados por su fruta y fuerza aromática, además de delicadeza sensorial.

El contraste térmico alto entre el día y la noche de su clima, la lluvia en la zona, de unos 350 litros al año. Así como, el suelo pedregoso de superficies arenosas y un subsuelo arcilloso, que permite retener la humedad y cierta capacidad hídrica, tienen gran influencia en la generación de vinos concentrados, de profundo color y alta intensidad aromática, que guardan la acidez que les aporta un potencial de envejecimiento sobresaliente.

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Los Vinos

Elaborados al 100% con la variedad autóctona por excelencia, Tinta de Toro, presentan una personalidad marcada por el clima y el suelo. Yaso es un vino joven de media crianza, un vino moderno que respeta la historia vitivinícola de la zona. Otro de nuestros vinos es Yaso For de Matteria, un producto de crianza en barrica de roble francés de 14 meses con uva seleccionada de los viñedos más viejos. Y por último, Yaso Matteria Viñas Viejas, elaborado con cepas de más de cien años d edad y con una crianza de más de 26 meses en barricas de roble francés, un vino que da nombre a la tradición de la Tinta de Toro.

En esta zona tenemos nuestra finca Yaso, muy cerca de Morales de Toro en Zamora. Con una extensión de 5 ha, dispuesta en espaldera para su mejor conducción y plantada con Tinta de Toro (Tempranillo). También controlamos parcelas de viñedos centenarios en los pueblos de Valdefinjas y El Pego de donde provienen nuestros vinos Yaso Flor de Matteria y Matteria Viñas Viejas.

Desde hace años vinificamos en una bodega amiga que tenemos en parte alquilada, ya que nuestra producción anual no supera las 30.000 botellas y donde el equipo técnico de Compañía de Viñedos Iberian dirige todo el proceso de elaboración y crianza de los vinos hasta su embotellado final.