Badaceli Garnacha Edición Ánfora 2023

Elaborado exclusivamente con uvas de nuestra finca “La Solana” en El Molar, Badaceli Garnacha Ánfora 2023 es un monovarietal de edición muy limitada. Su singular crianza de 12 meses en ánforas de cerámica de gres respeta la fruta y potencia el frescor, dando lugar a una de las expresiones más puras, sedosas y minerales de la garnacha de la DOQ Priorat.

El Badaceli Garnacha Edición Ánfora nace con la vocación de mostrar la desnudez y autenticidad del terruño del Priorat. A través de un material histórico pero innovador como el gres, logramos que la variedad garnacha exprese toda su personalidad sin interferencias de la madera, respetando al máximo su perfil varietal.

¿A qué sabe Badaceli Garnacha Ánfora 2023? (Nota de Cata)

El uso del gres en su crianza permite que la garnacha exprese toda su personalidad, potenciando un perfil donde dominan la frescura y los aromas primarios:

1. En nariz: posee un aroma sutil y distinguido. Destaca por su gran pureza, siendo un fiel y elegante reflejo de las tradicionales garnachas prioratinas.
2. En boca: se muestra como un vino fresco y sedoso. Presenta una estructura media, pero muy bien armada, que recorre el paladar hasta culminar en un final marcado por una excelente mineralidad, tensión y equilibrio.

Elaboración singular: 12 meses de crianza en cerámica de gres

Fiel a nuestra búsqueda de vinos finos y representativos, el proceso de elaboración de este vino es puramente artesanal y se adapta a las condiciones de su entorno:

1. Vendimia de condiciones extremas: la añada 2023 en el Priorat estuvo marcada por una severa sequía y picos de altas temperaturas durante el verano. Estas exigentes condiciones propiciaron una cosecha de gran concentración, resultando en una producción exclusiva, limitada a tan solo 1.348 botellas.
2. Crianza distinguida en ánfora: tras una maceración de 20 días en depósitos de acero inoxidable, el vino realiza la fermentación maloláctica y reposa durante 12 meses en ánforas de cerámica de gres. Esta arcilla rica en sílice, cocida a altas temperaturas (entre 1100 °C y 1300 °C), es más densa y menos porosa que la terracota tradicional. Su uso proporciona una sutil microoxigenación que redondea el vino sin enmascarar su frescura ni sus aromas primarios.

Consejos de servicio y Maridaje gastronómico

La pureza frutal y la acidez de esta garnacha la convierten en un vino sumamente versátil en la mesa:

1. Armonía gastronómica: gracias a su frescura, equilibrio y a ese marcado carácter mineral del terruño prioratino, es el acompañante ideal para carnes blancas, embutidos y tablas de quesos semicurados.
2. Acompañamiento de temporada: su perfil sedoso y distinguido también lo convierte en una excelente elección para realzar el sabor y la textura de platos elaborados con setas.