Es nuestro vino que transmite el estilo más clásico de los vinos de Priorat sin dejar un punto de vista enológico actual, es un vino con mucha fruta en nariz, y matices aromáticos minerales ( piedra de pizarra ), en boca tiene estructura y una excelente acidez que hace potenciar a la fruta de sus uvas en un posgusto firme y mineral. Su nombre proviene de la montaña que está justo delante de nuestra bodega y que la cobija de las inclemencias y heladas. Proviene de las viñas más viejas de la finca de la variedad Garnacha y Samsó y de menor producción. Suele tener una crianza en barrica francesa de entre 15 y 20 meses. La producción de este vino no supera las 18 mil botellas por cosecha. Creemos que tiene un potencial de guarda mínimo de 12 años, aunque bien conservado puede superar los 25.
| Bodega | Bodega y Viñedos de Cal Grau |
| Variedades | 60% Garnacha – 40% Samsó |
| D.O.Q. Priorat | El Molar |
| Alcohol | 15,5º |
| Crianza | 14 meses en barricas nuevas y de 2º año de roble francés |
| Fermentación | Durante 10 días en depósitos de 8,500 litros a temperatura de 25ºC |
| Maceración
Alérgenos Volumen |
Durante 27 días con sus hollejos
Contiene sulfitos y ovoalbúmina 1500 ml. |
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